Hace un par de semanas fui al médico porque no me encontraba bien. Siempre andaba cansada, con mucho sueño. Tenía muchas jaquecas y andaba casi todo el tiempo medio enfadada. El tema es que notaba que algo no iba bien y ya había atrasado mucho una revisión. El resultado fue que tenía una anemia importante que había que empezar a controlar ya, con suplemento de hierro y una alimentación rica en ello. Mi primera receta fue adaptar el guiso de pavo con tomate que ya os enseñé.
Y como a mí me gusta compartir todas estas cosas os traigo hoy la nueva variante de mi guiso de pavo.
Ingredientes:
Pavo
Espinacas
2 zanahorias grandes
3 vasos de caldo de verduras
1 rama de apio
Aceite y sal
Como en la anterior receta, hago este guiso usando la olla exprés por lo que los tiempos pueden variar.
Echo un chorrito de aceite en la olla caliente y rehogo las zanahorias y el pavo troceado. Luego añado las espinacas, bien lavadas, y el apio también troceado. Antes de tapar la olla, echo los tres vasos de caldo de verduras y sal al gusto.
Cuando la olla empiece a pitar (cuando empieza a expulsar el vapor de agua) espero entre 6-8 minutos para retirarla del fuego y listo. Este es el resultado.
Tiene buena pinta, ¿verdad? y como veis es muy fácil y rápido de preparar. Incluso, si no se abre la olla se puede hacer de un día para otro 😛
Y, como ya os he dicho al principio, es un plato rico en hierro gracias a las espinacas y, si lo acompañamos con un zumo de naranja natural (o de otra fruta rica en vitamina C) mejor porque favorece la absorción del hierro. Lo que sea para evitar quedarnos sin reservas o para recuperarlas 😛
cuídate, que la salud es lo más importante! menos mal que me gustan las legumbres, porque lo del hígado es que no puedo soportarlo!!! aún así, debo andar sobrada de hierro porque después d elas hemorragias del tercer parto, los médicos se quedaron asombrados con los resultados de mis análisis, jajaja
qué suerte!!!!!!!! yo estoy echa una croqueta y a media tarde ya no puedo con mi alma 🙁
Lo que te pasa a ti con el hígado me pasa a mi con los berberechos así que me voy a poner fina a morcillas que también tienen mucho hierro 😛