Sigo en mi afán de aumentar mi ingesta de hierro para superar mi anemia y, después de ver el programa de Chicote sobre los alimentos (aquí podéis ver la parte en la que hablaron del hierro), salí de mi error de que las espinacas y las lentejas son las que más hierro tienen y descubrí que la morcilla (mmmmmmmmmm ¡¡cómo me gusta!!) era el segundo alimento, detrás de los berberechos, con mayor aporte de hierro.
Así que, como no me gusta comer siempre de la misma forma, me puse a buscar recetas que llevaran morcilla. En esas andaba cuando mi madre me sugirió hacer una tortilla usándola y a ello me puse.
Pero claro, también tengo que cuidar mi peso por lo que hago la tortilla de patata en el microondas. ¡¡Ya veréis qué fácil!!
Tortilla de patata con morcilla
Ingredientes:
2 patatas medianas
1 morcilla de cebolla
3 huevos L
Sal y aceite
Primero pelo las patatas y las corto en rodajas pequeñas y finas. Esto va sobre gustos y cada uno tiene sus preferencias. Las pongo en un recipiente apto para microondas.
Dejo que se hagan las patatas, aproximadamente 8 minutos, en el microondas a potencia máxima (el mío es de 750) tapadas con una tapadera apta también.
Mientras se hacen bato los tres huevos bien y, después de quitarle la piel, añado la morcilla y la desmigo para que se mezcle homogéneamente.
Una vez hechas las patatas toca echarlas a la mezcla y remover hasta que queden bien integradas.
Durante este proceso, he ido calentando una sartén antiadherente con un poquito de aceite. Echo la mezcla de huevos, patatas y morcilla a la sartén y dejo que se haga (este paso también es al gusto, más tiempo si queremos que se haga el huevo, menos tiempo si nos gusta que quede más líquido 😛 ).
Toca el momento complicado (por lo menos es el que más temía yo antes de coger práctica) de dar la vuelta a la tortilla. Yo me ayudo de un plato del tamaño de la sartén. Apoyo el plato en la sartén y, con un movimiento rápido vuelco la tortilla sobre el plato. Pongo recta otra vez la sartén para pasar ahí la tortilla, del plato, y poner nuevamente al fuego para que se termine de hacer (espero haberme explicado bien 😉 )
Lista nuestra tortilla de patata con morcilla, ideal para comer tanto fría como caliente, acompañada de una buena ensalada 😉
A mí me descubrió la tortilla al microondas mi suegra. Todo un descubrimiento para hacer una tortilla un poquito más “ligth”. La morcilla me pirra, ¡osea que probaré seguro! Aunque un poco más adelante, que ahora estoy en plena dieta y no creo que pueda comer eso… Le preguntaré a la nutricionista por si acaso. ¡Qué envidia!
Ya me dirás si te da permiso jajajajaja. Para mí también fue todo un descubrimiento la tortilla en el microondas y ya siempre la hago así, por comodidad y por la menor cantidad de grasas 😉
Tiene buena pinta y si tomas berberechos de aperitivo ya incrementas más el hierro
o con una naranja o fresas de postre para que se fije mejor el hierro obtenido 😛
Al microondaaaaaaaaaaaaaaaas? (lo voy a probar) xDD Bueno, yo de joven hacía las trotillas con papas de bolsa, que flipa, compras una de esas “lihgt” las dejas en remojo con el huevo batido unos 20 minutos y a la sarten xD
En fin, que como vegetariana seguiré tirando de espinacas y lentejas, aunque hay otros alimentos que aportan hierro ideales (y mas light) como la remolacha o la chia ¡una buena crema de verduras con remolacha es perfecta!
Un abrazo y que mejore ese hierro 🙂
Me apunto lo de la crema de verduras. Yo estoy haciendo una dieta variadita con mucha verdura (hoy voy a comer lentejas que me pirran), fruta con vitamina C y lo que he aumentado es la ingesta de carne como hígado y morcilla (que hacía siglos que no comía). Pero sí, se que con una dieta vegetariana también se puede conseguir ese aporte extra de hierro pero… ¡¡¡ me encanta la carne!!! jejejejejeje