Este verano nos unimos a la mayor paella virtual que organizaron Madresfera y Aneto. La idea era quedar un día con familia y/o amigos y preparar un arroz con caldo a la marinera Aneto y hacer directos en Instagram para compartir la experiencia con todo el mundo. No se si se verían los míos pero ahí estuvieron y, como aprendí mucho eso día (yo no hice el arroz porque soy una pésima cocinera) he pensado en compartir la forma de hacer el arroz a la marinera de manos de un alicantino. Os aseguro que nos chupamos los dedos.
Ingredientes
- Lógicamente hará falta arroz. Medio vaso de arroz por cada comensal
- Sin duda, caldo a la marinera Aneto. Un vaso por cada medio vaso de arroz
- Cigalas (2 por persona)
- Gambas bien hermosas (otras 2 por persona)
- Tomate natural rallado (usamos el da una tarrina pero también se puede rallar uno o dos tomates en ese momento)
- 1 sobre de Paellero
- Aceite y sal
Cómo hacer el arroz a la marinera
Preparamos un arroz para 8 personas así que pondré esas cantidades:
Primero ponemos a calentar el aceite en la paellera. Un buen chorro de aceite, sin miedo, y sal.
Una vez que esté caliente el aceite rehogamos un poco las gambas, sin llegar a hacerlas del todo, simplemente para que suelten un poco de su delicioso jugo y le de más gusto al arroz. Las retiramos y reservamos para más adelante.
Añadimos el tomate rallado y sal y dejamos que se haga. Llega el momento de añadir el arroz. Medio vaso por persona. Rehogamos para que el grano se vaya abriendo y así coja mejor los sabores.
Importante, el caldo caliente para que no se corte la cocción. Echamos un vaso de Caldo a la Marinera Aneto por cada comensal. Sólo falta añadir un sobre de Paellero y dejar hacer poco a poco. Primero con el fuego fuerte y, cuando ya se haya consumido parte del caldo, a fuego lento.
Antes de que se termine de hacer el arroz, echamos las cigalas y las gambas para que se cocinen en los minutos finales.
Apagamos el fuego y dejamos reposar antes de servir y darse todo un homenaje. Eso sí, no os olvidéis del limón y/o el alioli que hará que el arroz a la marinera esté ya espectacular.
Si queréis otra receta de arroz que me encanta pasaros por esta de arroz con garbanzos que hago muchas veces en casa. O también por la de la ensalada de arroz con caballa