Hace poco más de una semana fui a uno de los supermercados Consum, que hay en la ciudad de Alicante, a uno de los talleres “Tupper saludable” que vienen realizando en colaboración con los nutricionistas de la Clínica nutricional Nutt. Nos enseñaron a preparar 5 recetas para llevar al trabajo (o donde sea) fáciles, rápidas y muy saludables. El tupper no tiene por qué ser aburrido ni insano y comer bien no está reñido con lo divertido y sencillo de hacer. Aprendimos 5 recetas y hoy os traemos dos de ellas y la semana que viene os enseñamos las tres restantes
2 recetas para llevar en nuestro tupper saludable.
Ensalada Thai
Ingredientes para una persona
- Medio calabacín
- Una zanahoria
- Un pepino
- 70 g de tofu
- Zumo de limón
- Cacahuetes tostados
- Frutos secos variados
- Salsa de soja
- Cilantro
- Aceite de oliva
Elaboración:
Primeramente cortamos el tofu en tiras de unos 2 cm de ancho y lo dejamos macerar en un bol con un poco de salsa de soja y aceite.
Mientras, pelamos la zanahoria y el pepino (éste se puede dejar con la piel si estamos acostumbradas a ella, eso sí, hay que lavarlo muy bien) y los cortamos en láminas muy finas. Reservamos todo en un bol.
Lavamos muy bien el calabacín y hacemos con él unos tallarines ayudándonos de un espiralizador o, como lo llamamos durante el taller, con un sacapuntas de verduras 😛 Los tallarines de calabacín resultantes los ponemos en el bol con las otras verduras.
Por último, preparamos la salsa para nuestra Ensalada Thai. Para ello machacamos los cacahuetes y los frutos secos y los mezclamos con un poco de zumo de limón, salsa de soja, cilantro y aceite de oliva.
Lista nuestra ensalada. Sólo queda ponerla en el tupper. Primero las verduras y no os olvidéis del tofu marinado en soja. La salsa la añadiríamos en el último momento, justo a la hora de ir a comer porque si la añadís antes quedaría todo muy reblandecido para la hora de la comida.
Otra variante
En vez de marinar el tofu en soja podemos empanarlo en frutos secos y pasarlo luego por la sartén, sin nada de aceite.
Poke Bowl
Ingredientes (también para una persona):
- 50 g de arroz integral
- 120 g de salmón
- Medio aguacate
- 1/4 de mango
- 1/4 de pepino
- 50 -100 g de edamame o habas tiernas de soja
- Rábanos
- Jengibre encurtido
- Chile
- Salsa de soja
- Lima
- Cilantro o cebollino
- Sésamo
- Aceite de oliva
Elaboración de segundo tupper saludable:
Primero cortamos el salmón en dados (si no está descongelado del todo el que usamos será más fácil cortarlo). En un bol, mezclamos el salmón con dos cucharadas de salsa de soja, una de aceite de oliva y un poco de chile. Lo tapamos y dejamos reposar 20 minutos en la nevera.
Ponemos a cocer el arroz integral (si usamos vasitos este paso lo haremos al final) y el edamame, por separado. Una vez cocidos, los escurrimos y dejamos reposar.
Cortamos el aguacate sin olvidarnos de rociarlo con un poco de zumo de lima para que no se oxide. También cortamos el resto de verduras y frutas.
- El pepino en rodajas
- El mango en dados
- Los rabanitos en rodajas muy finas
Sacamos el salmón marinado de la nevera y lo mezclamos con el sésamo, que habremos molido.
Si usamos vasitos de arroz es el momento de prepararlo siguiendo las instrucciones que llevan.
Para preparar el segundo tupper saludable colocamos primero una cama de arroz y sobre ella ponemos el salmón marinado, todas las verduras y fruta que hemos cortado antes y el jengibre encurtido. A la hora de comer se puede añadir salsa de soja.
Otras opciones:
Se le puede añadir cebollino o cilantro para dar un toque especial. También se puede sustituir el salmón por otras proteínas como pueden ser los langostinos cocidos, pollo a la plancha, atún,… o variar las frutas y verduras. Cambiar el jengibre encurtido por cebolla o sustituir el mango por piña. El Poke Bowl es un plato abierto a muchas combinaciones.
Como ya os hemos dicho al principio, la semana que viene os enseñaremos las recetas que faltan para completar los 5 días de tupper saludable. Espero que os gusten estas dos primeras y que nos lo contéis en las redes sociales usando el hashtag #cocinasaludableconsum y mencionándonos 😉
También podéis ver otras de nuestras recetas aunque no todas sean tan sanas y saludables como las de hoy 😛