GALLETAS DE COPOS DE NIEVE CON GLASA REAL: UN CUMPLEAÑOS FROZEN (PARTE V)

 Después del paso hacer a paso para los cubitos de hielo del más estilo Frozen, os comparto hoy la receta y cómo hice las galletas con glasa real y fondant, con las que también decoré las mesas, en forma de copos de nieve.

Ingredientes:

Para las galletas:

– 200 g de mantequilla a reblandecida

– 200g de azúcar glass

– Un huevo

– 400 g de harina

– Extracto de vainilla (opcinonal)

Para la decoración:

– 500 g de azúcar glass

– 16 g de clara de huevo en polvo (yo utilicé una clara de las “9 claras de huevo pasteurizadas” de Mercadona, en formato líquido)

– Fondant

– Colorante alimentario azul

Paso a paso:

1. Mezclamos la mantequilla y el azúcar justo hasta conseguir una textura cremosa

2. Incorporamos el huevo y poco a poco la harina, mezclándola con las manos hasta formar una bola

3. La envolvemos en papel film y la dejamos refrigerando en la nevera una hora (o más)

4. Extendemos con el rodillo hasta conseguir un grosor uniforme, alrededor de los 5 mm

5. Espolvoreamos con harina la superficie de la masa y le damos la forma de copo de nieve con el cortapasas. Las dejamos refrigerar media hora en la nevera

6. Precalentamos el horno a 180º  y ponemos las galletas sobre una bandeja forrada previamente con papel vegetal. Horneamos unos 8-10 minutos (si las vamos a decorar con glasa no hace falta que se doren), dejamos enfriar y cortamos con el cortapastas en forma de copos de nieve

7. Preparamos la glasa real. Rehidratamos las claras de huevo o utilizamos las claras de huevo líquidas y pasteurizadas. Añadimos 125 g de azúcar glas y batimos. Hacemos lo mismo con el resto del azúcar.

8. Echamos el colorante azul, hasta conseguir la intensidad de color que buscamos.

9. Con una manga pastelera, una pequeña bolsa o papel vegetal enrollado en forma de cucurucho, cortando la punta (es lo que suelo utilizar yo) pasamos a decorar las galletas. Aunque esta vez yo simplemente lo que hice fue cogerlas boca abajo y “mojarlas” en la glasa.

10. Extendemos el fondant, blanco, y, cortamos con ayuda del cortador, en forma de copos

 

  ¡Listo! ¿Os gusta el resultado?