Ya iba tocando volver a compartir una de nuestras recetas sencillas que hacemos de vez en cuando en casa. Esta receta en concreto es tan fácil de hacer que la hicieron mi hija y una de sus mejores amigas durante las pasadas vacaciones de Navidad. #hoycomemos cupcakes de chocolate y naranja.
Ingredientes para 12 cupcakes de chocolate y naranja (aproximadamente):
1 vaso de aceite
125 gramos de azúcar
2 huevos
100 gramos de harina de repostería
3 cucharadas de cacao en polvo
Ralladura de media naranja
Zumo de media naranja
1 pizca de levadura
Modo de hacer los cupcakes de chocolate y naranja
Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la masa.
Lavamos bien la naranja y rallamos una mitad. Por otro lado, exprimimos el zumo de media naranja y reservamos.
En un bol, mezclamos el azúcar, el aceite y la ralladura de naranja. Batimos bien hasta que quede una masa homogénea.
Después, uno a uno, añadimos los huevos, batiendo bien para que se incorporen a la mezcla. Después echamos el zumo previamente exprimido.
Tamizamos la harina, el cacao y lo agregamos a la mezcla poco a poco para que no se formen grumos. No nos olvidaremos de echar una pizca de levadura (una cucharadita pequeña de café).
Una vez preparada la masa la repartiremos en los moldes con cuidado de no echar más de 2/3 de la capacidad del molde.
Horneamos durante 15-20 minutos aproximadamente y dejamos enfriar.
Buttercream de chocolate y naranja.
Para decorar podemos hacer una buttercream de chocolate (aquí podéis ver una versión apta para APLV), o de naranja o, como hicimos nosotras, de chocolate y naranja.
Para ella necesitamos 250 gramos de mantequilla derretida, 250 gramos de azúcar glass, 2 cucharadas de cacao en polvo, zumo de media naranja.
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente alto y con la batidora de varillas mezclamos hasta conseguir la consistencia deseada. Luego ponemos la buttercream en una manga pastelera y decoramos los cupcakes.
Finalmente, para darles un aspecto más bonito (las peques aún no dominan el arte del uso de la manga pastelera 😉 ) se puede usar purpurina comestible, fideos de colores, o lo que se tenga más a mano 😛
¿Qué os parece el resultado final? Tenemos unas reposteras en potencia, ¿verdad? 😉 Os aseguro (y la madre de la amiga de mi hija también) que estaban deliciosos y muy esponjosos.