Bizcocho de manzana sin grasa

El 10 de septiembre supuso un cambio importante en mi vida. Tuve una de las tardes (y noches) más dolorosas de mi vida, sin contar con los partos, claro 😛 Mi vesícula decidió protestar y tuve un cólico como nunca antes había tenido. ¡¡Qué dolorrrrrr!! El tema es que la doctora que me atendió me dijo que si no quería complicaciones debía de cambiar mi dieta y desterrar de ella cualquier tipo de grasa. No os podéis imaginar lo que supone para mí olvidarme del queso curado… 🙁 Por ello, estoy buscando alternativas sin grasas para suplir algunas cosillas que echo de menos. Una de ellas ha sido mi primer bizcocho de manzana sin grasa, para tener otra opción para desayunar que no sea el pan tostado, que está muy rico pero día tras día una se cansa 😉

Buscando por internet encontré el blog El Ágora de los Ángeles y probé una de sus recetas que se veía estupenda. No la hice del todo igual pero espero que el resultado también os guste.

Bizcocho de manzana sin grasa

Ingredientes:

• 2 manzanas golden de tamaño mediano-grande
• 300 ml de leche desnatada
• 300 gramos de harina de repostería
• 180 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• medio limón

Elaboración del bizcocho de manzana sin grasa:

Siempre que se hace algo de repostería lo primero que hay que hacer antes de ponerse manos a la obra es encender el horno para precalentarlo. Para este bizcocho de manzana sin grasa lo encenderemos a 180º

Pelamos y cortamos en láminas finas las dos manzanas. Las reservamos y echamos el zumo del medio limón sobre ellas para que no se oxiden.

En un bol batimos con la batidora los huevos junto al azúcar y la leche desnatada. Quedará una mezcla muy espumosa.

Seguimos añadiendo a la mezcla una pizca de sal, el sobre de levadura química y la harina, que habremos tamizado.

Finalmente agregamos con ayuda de una cuchara de madera, o una espátula, las manzanas que previamente habíamos pelado.

Cubrimos el molde con papel de horno y echamos la masa dando unos golpecitos para que asiente bien la masa.

Horneamos el bizcocho de manzana sin grasa durante 1 hora aproximadamente pero no estaría de más empezar a comprobar cómo va de hecho a partir de los 45 minutos de horneado. Ya se sabe que cada horno es diferente y no hay que confiarse mucho si es la primera vez que haces el bizcocho.

Se deja enfriar y se decora si se quiere aunque con la pintaza que tiene… ¡¡yo lo dejé así!!