Si os digo que me estoy pasando media cuarentena con las manos en la masa no me quedo corta. Siempre me ha gustado la cocina pero no encontraba tiempo para meterme en ella. El Covid_19 me ha dado ese tiempo que necesitaba y, entre otras cosas, he aprendido a hacer pan y Nuggets caseros y la receta que os traigo hoy, una versión de los Cinnamon Rolls o Rollitos de Canela que hice siguiendo la receta de Recetas de Rechupete y que cambié porque a mis hijos no es que les vuelva locos la canela. Así que… ¿qué tal si hacemos unos deliciosos Rollitos de Nutella?
Pero antes de meterme de lleno con nuestra receta de Rollitos de Nutella quiero enseñaros cómo me quedaron mis primeros Cinnamon Rolls que estaban muy ricos para ser mi primer intento y encima hacerlos con harina de trigo porque no me quedaba harina de fuerza 😛
Receta de los Rollitos de Nutella
Ingredientes:
Para la masa de los Rollitos de Nutella
- 400 gramos de harina de trigo
- 20 g. de levadura fresca (7 gramos si tenéis levadura en polvo de panadero)
- 50 mililitros de agua
- 100 ml. de leche entera templada
- 50 g. de mantequilla
- 30 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Para el relleno
Nutella al gusto o cualquier crema de cacao que tengáis por casa. Nosotros es que somos muy fans de esta para la repostería y por eso la usamos pero no es que sólo se pueda hacer con ella.
El glaseado de los Rollitos de Nutella
- 90 gramos de azúcar glass
- 10 g. de cacao puro desgrasado
- 100 gramos de queso crema tipo Philadelphia
- 30 ml de agua
Modo de hacer los Rollitos de Nutella
Lo primero de todo deciros que hay que tener paciencia para hacer esta receta porque hay que dar su tiempo a la masa para levar. Por ello, os recomiendo hacer estos Rollitos de Nutella cuando no tengáis prisa.
Primer levado
En un cazo ponemos la leche y la templamos antes de desmenuzar la levadura fresca en ella.
Mientras, en un bol ponemos todos los ingredientes, es decir, la harina, el agua tibia la mantequilla (que habremos derretido), la esencia de vainilla, el huevo y una pizca de sal, además de la leche templada con la levadura.
Amasamos con las manos todos los ingredientes entre 10 o 15 minutos con energía y ponemos la masa en forma de bola en un bol que habremos engrasado previamente. Lo tapamos con film transparente y dejamos reposar la masa durante aproximadamente 1 hora y media. Habrá doblado su volumen en ese tiempo.
Segundo tiempo de levado
Estiramos la masa en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada. Cuidado de dejar la masa muy delgada porque luego será más difícil manejarla.
Untamos toda la superficie con la Nutella y enrollamos la masa. La cortamos en unos 10 trozos y los vamos colocando en una bandeja alta, previamente engrasada, de forma vertical. Volvemos a tapar con papel film y dejamos reposar hasta que vuelvan a crecer, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Horneado y decoración de los Rollitos de Nutella
15 minutos antes de acabar el segundo tiempo de reposo de los Rollitos de Nutella encendemos el horno para precalentarlo a 200ºC.
Horneamos los rollitos con calor arriba y abajo durante 20 minutos más o menos o hasta que estén bien dorados.
Por otro lado, mientras se hornean los rollitos de Nutella, preparamos la glaseado. Para ello mezclamos en un vaso alto de batidora el azúcar glass, el cacao, el queso crema y el agua y batimos hasta que se mezclen bien.
Sacamos los rollitos del horno y echamos el glaseado por encima. Ya estarán listos nuestros Rollitos de Nutella para comer, mejor si están calientes.