¡Desayuno para peques y padres! Nuestra receta de galletas

Mi gran amiga Pilar C., y a petición de Sandra (que, como a muchas de nosotras, la peque le come mejor la leche con ellas) me ha pasado una receta sencilla para hacer galletas, sin leche y aptas para celíacos.

Los ingredientes son:

– 1 yema de huevo

– 90 gramos de mantequilla o margarina

– 100 gramos de azúcar

– 100 gramos de harina (normal o para celíacos) más o menos

Preparación:

1. En un bol ponemos la yema de huevo, la mantequilla y el azúcar, y vamos amasando. La harina la iremos agregando poco a poco, para controlar que la textura de la masa sea la adecuada (ni demasiado líquida ni demasiado pastosa).

2. Sobre una superficie lisa y bien limpia, extenderemos la masa con las manos o ayudadas de un rodillo. Si, por un casual, la masa se pegara a la superficie, añadiríamos más harina.

3. Una vez que esté bien extendida, se hace la forma deseada bien con moldes, con vasos o con lo que tengamos a mano.

4. Mientras, habremos precalentado el horno durante 10 minutos a 180º y pondremos las galletas en él unos 20 minutos más, vigilándolas de vez en cuando, ya que el tiempo exacto dependerá del horno que utilicemos.

5. Finalmente, las decoraremos en caliente y una vez enfriadas estarán listas para comer.

Ingredientes para la glasa real:

– 2 claras de huevo (utilizándolas pasteurizadas -las hay en Mercadona- puedes guardar el sobrante hasta dos meses en el frigorífico)

– 400g. de azúcar glas: lo tamizamos

– 2 cucharaditas de cremor tártaro (aunque opcional): agregamos mientras montamos las claras

– Colorantes (una marca que los tiene es Vainhe, y son líquidos)

– Unas gotitas de limón (también opcional)

NOTA: si teneis varias mangas pasteleras desechables, ¡mejor que mejor! Utilizaremos un recipiente por cada color que vayamos a utilizar.